Koji je najbolji način da dogovore stolove u restoranu?

Hej tamo! Kao dobavljač stolova, iz prve sam ruke vidio koliko je ključno urediti stolove u restoranu baš točno. Ne radi se samo o tome da ih gurnete gdje god ima prostora; To je umjetnost koja može učiniti ili razbiti iskustvo blagovaonice za vaše kupce. Dakle, zaronimo u ono što mislim da su najbolji načini za organiziranje stolova u restoranu.

Razmotrite izgled restorana

Prvo stvari, morate dobro pogledati izgled svog restorana. Je li to malo, ugodno mjesto ili veliki, otvoreni prostor? Za male restorane želite maksimalno iskoristiti svako kvadratno stopalo. Možete potražiti intimnije postavke tako da uredite male stolove blizu, ali ne toliko blizu da se kupci osjećaju kao da sjede jedan na drugom.

Ako je to veliki restoran s otvorenim - planirajte, imate veću fleksibilnost. Možete stvoriti različite zone poput obiteljskog - prijateljskog područja, romantičnog ugla i područja visokog energetskog bara. Na ovaj način možete zadovoljiti različite vrste kupaca. Na primjer, obitelji bi mogle preferirati prostranije područje na kojem se djeca mogu malo kretati, dok bi parovi možda željeli mirnije, osamljenije mjesto.

Razmislite o protoku prometa

Protok prometa je super važan. Ne želite da se kupci i osoblje neprestano nabijaju. Prilikom uređenja stolova ostavite dovoljno prostora da se poslužitelji lako kreću s ladicama hrane i pića. Dobro pravilo je ostaviti najmanje 36 inča između stolova za udoban protok.

Također, provjerite postoje li jasne staze do ulaza, toaleta i kuhinje. Ako kupci moraju kretati kroz labirint stolova kako bi stigli do zahoda, nervirat će ih. A za poslužitelje, jasan put do kuhinje znači bržu uslugu, što je uvijek plus.

Odaberite prave oblike i veličine tablice

Oblik i veličina vaših stolova mnogo su važni. Okrugli stolovi su izvrsni za male grupe jer potiču razgovor. Svatko se može lako vidjeti, a nema sjedala "glave" ili "kraj". Oni su također dobra opcija za restorane s ograničenim prostorom jer se mogu lijepo uklopiti u uglove.

Kvadratni i pravokutni stolovi su svestraniji. Mogu se gurnuti zajedno kako bi se prilagodili većim skupinama. Na primjer, možete kombinirati nekoliko pravokutnih stolova kako biste stvorili dugački stol za veliku zabavu. Ali budite oprezni da stolovi ne napravite predugo, ili bi ljudi na suprotnim krajevima mogli biti teško komunicirati.

Kada je riječ o veličini, razmislite o prosječnoj veličini grupe koji vaš restoran privlači. Ako dobijete puno solo večera, bilo bi dobra ideja imati nekoliko malih dva stola - sjedećih sjedala ili sjedenja u stilu. Za veće grupe trebat će vam veće stolove ili mogućnost kombiniranja manjih.

Uskladite sjedenje sa stolovima

Sada, razgovarajmo o sjedanju. Stolice koje odaberete ne bi trebale biti samo ugodne, već i uskladiti stil vaših stolova i cjelokupnu temu vašeg restorana.

Ako tražite visoke - kvalitetne mogućnosti sjedenja, pogledajte ove veze:Visokokvalitetne komercijalne bar stolice,,Stolice bez ruku, iVisoke tapecirane stolice za ručavanje. Ovo su sjajni izbori koji mogu poboljšati iskustvo blagovaonice za vaše kupce.

Provjerite jesu li stolice prava visina za stolove. Ako su stolice previsoke ili preniske, to može biti zaista neugodno za večeru. Također, razmotrite materijal stolica. Ako vaš restoran dobije puno izlijevanja, možda biste trebali odabrati materijal koji je lako očistiti, poput vinila ili kože.

Stvorite različita iskustva s blagovaonicom

Da biste privukli širi spektar kupaca, stvorite različita iskustva s blagovaonicom u vašem restoranu. Možete imati ležerni blagovaonica s opuštenijim sjedalima i formalnijim prostorom s ljepšim stolovima i stolicama. Na taj način kupci mogu odabrati atmosferu koja im najbolje odgovara.

Na primjer, mogli biste imati prostor za popločani dio dvorišta za ručavanje na otvorenom za vrijeme lijepog vremena. Rasporedite stolove i stolice na način koji iskorištava pogled i pruža neku nijansu. Također možete dodati neke biljke ili ukrasne elemente kako bi područje bilo privlačnije.

Razmislite o osvjetljenju i dekoru

Osvjetljenje i dekor igraju veliku ulogu u cjelokupnom ambijentu vašeg restorana. Kada uredite stolove, razmislite o tome kako će rasvjeta utjecati na iskustvo blagovanja. Možda biste htjeli imati svjetlija svjetla u ulazu i visokog prometnog prostora i zatamnjenija, romantičnija svjetla u blagovaonici.

Dekor oko stolova također može poboljšati iskustvo. Možete dodati neke zidne umjetnosti, ogledala ili središnje stolove. Samo pobrinite se da dekor ne zauzima previše prostora ili blokira pogled na druge večere.

Redovito procjenjujte i prilagodite se

Konačno, nemojte se bojati redovito ocjenjivati ​​i prilagoditi raspored stola. Obratite pažnju na povratne informacije kupca i promatrajte kako promet teče u različito doba dana. Ako primijetite da je određeno područje uvijek prepuno ili da kupci imaju problema s pronalaženjem sjedala, možda je vrijeme da napravite neke promjene.

Također možete isprobati različite aranžmane tablice tijekom sporih razdoblja da biste vidjeli što najbolje funkcionira. Možda ćete otkriti da pomicanje nekoliko stolova okolo stvara otvoreniji i privlačniji prostor.

Zaključno, uređenje stolova u restoranu složen je, ali nagrađivan zadatak. Uzimajući u obzir izgled, protok prometa, oblike i veličine stola, mjesta za sjedenje, blagovaonicu, rasvjetu i dekor, možete stvoriti prostor koji će kupci voljeti.

Ako ste na tržištu za visoke kvalitetne stolove i trebate savjet o najboljem načinu da ih organizirate u vašem restoranu, tu sam da pomognem. Bez obzira otjerate li novi restoran ili želite obnoviti postojeći, mogu vam pružiti prave proizvode i smjernice. Razgovarajmo o vašim potrebama i vidimo kako možemo učiniti vaš restoran uspješan.

Reference

• Osnove dizajna restorana: Stvaranje funkcionalnog i privlačnog prostora. Neto ugostiteljstvo.
• Utjecaj izgleda restorana na iskustvo kupca. Cornell Hospitality Quarterly.